四、肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，猪肉一定要自己剁 。手剁中间转纽设置“OPEN” ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自中间稍微按压出一个坑，制完
剁好的美口肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，润滑得拧都拧不起来的简单程度 ，鸡蛋一枚打入其中 ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三、把肉馅摊平，撒上干淀粉 ，将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
做法 ：
一 、生抽搅拌均匀 ，
新鲜猪肉1块，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。腌制调味 。少量多次地往肉馅里打水，每一把都能捏得开时即为剁好。淋上香麻油拌匀 ，糖 、微炉专用碗加盖 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，
以防在微波过程中“爆”；五 、