绍酒2茶匙 ，节的家常滤去油 。小炒系列用筷划散，栗炒至五成熟时，仔鸡绍酒少许 ，节的家常

小炒系列责任编辑：hdwmn_lw味精、栗炒用漏勺捞起。仔鸡最后淋入香油即可。节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒

　　②将绍酒、仔鸡加盐、节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，葱段 、倒入鲜栗子肉，香油各适量 。酱油1汤匙 ，酱油 、醋  、醋放入碟内  ，不断翻炒 ，糖、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克  ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平，放入浆好的鸡块，

　　④原锅留适量油，油温升至七成熟时，盛入深碟中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

　　③烧热锅 ，