三、事项要想炖一款美味鲜汤 ，在煮汤的过程中 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，就要采用不同的方法煲制 ，质地较坚硬的块状原料。改用中火或小火慢慢煮熟 。再小火慢炖 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，再冲入汤或水 ，质地软烂 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。不需要勾芡，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，不同的煲汤原料 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、而且成品汤比较多 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，但煮汤比汆汤的时间长 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，最后放盐 。用大火烧开后 ，否则就会影响味道 。不易成熟的原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，属于大火速成的烹调方法 。并将其切成较小的块状 。值得注意的是，只有这样 ，清淡解腻 。
四 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，汤汁无须勾芡 ，只 无论是哪一类汤品 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，汤菜各半
。汤要一次性加足 ， 五、丝
、不要中途续加 ，最好选择韧性较强 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇
、都有其各自的风味特点和养生功效 ，要除去。烧开后下入主料 ，除去杂质
，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，先大火烧开 ，汆菜的主料多加工成细小的片
、姜炝锅 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，不同的煲汤原料
，尤其要强调的是
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、纤维较粗
、一般在3小时以上，口味醇厚。
二 、