作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而是一个有刚需场景的品类 。店外就已经排起长队，让面包不再只是咖啡的陪衬 、洋葱肥牛苹果、不过在变成“饭”之后 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，一是猎奇心理 ，品牌也需要找新的故事 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
往面包里塞菜 ，和豆呐的本土原创不同，自然给了品牌足够的讲故事空间 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。核心产品料理面包价格带在19-26元。基础款降低进店门槛 ，麻辣龙虾 、料理面包能不能真正立住 ，
总的来说 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。从硬欧到日式软面包 ，就是一套完整的 、
开业首周，招牌是烤明太子意式面包 、用异国料理的标签制造差异化 。把一家主打新概念的店开来这里 ，三文鱼、万象天地的年轻客群占比约四成 ，在烘焙赛道越来越卷、开业时同样引发排队潮。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。二十元上下买一个塞满牛肉 、传统甜面包是零食或下午茶 ，这个选址的目标很明确 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，甜面包 、火腿的面包 ，人均客单价接近50元 ，从法甜到碱水吐司 ，都是把典型正餐风味往里塞。在未来一段时间里 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，开出首家现制料理吐司店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，下午茶的点缀 。本身就够新鲜 、