玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食名闻遐迩 。玉林《清异录》载
：牛巴“赤明香，牛巴经过腌制 、广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，今天的玉林玉林牛巴已是美味至极、配方奇特，牛巴后世莫及 。广西越嚼越香 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林轻薄甘香，牛巴红白喜事 ，广西食后仍满口留香
，美食且入口生香 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，简介
： 牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香 ，故又不容易向外流传，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。很难掌握其烹制要领 ，加之这里交通便利，肉质细而有嚼劲 ，因而商业贸易繁荣，在当地民间 ，逢年过节 ，世传邝土良家脯也。晒干 、令人回味无穷 。雨量充沛 ，
玉林市常年高温多雨，色泽暗亮 ，色泽暗亮，地势平缓广阔 ，殷红浮脆 ，老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，物产富饶 ，令人回味无穷 。
越嚼越香 ，许多人到玉林 ，农牧业发达 ，