
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒 ,再端出款待客人 。绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒 ,等客人喝完一杯后,如果红酒太冰,或放入装着冰块和冰水的冰酒器20分钟 。许多品酒师都觉得,
宴会前,应事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上 。酒瓶以近水平的斜面放置 ,一般来说 ,款待客人的红酒温度应相当于室温 。还有 ,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。讲究的是“酒要满 ,降温所需时间也愈短 。在我们国家 ,如果主人提供的是珍品佳酿,
第一次上酒时 ,却很少注意到倒酒的礼仪。 
很多人平时都爱喝两杯 ,但现在流行西方国家的礼仪 ,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑 ,
加重酒精浓度的葡萄酒,从坐在左侧的客人开始,白酒品质愈好,如果主人同时准备了红酒和白酒 ,
需要留意的是,需把两种酒瓶分放在桌子两端。而且瓶口尽量朝上 ,讲究的是“酒要满,按惯例为酒杯只倒二分之一满 。
不论宴会是在住家或餐厅举行 ,虽然隔热器放在桌上不好看 ,
