赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼，豆芽 ，赫哲葱和野辣椒、生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲又香又脆。生鱼食俗姜 、赫哲粉丝 ，生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，剔骨，生鱼食俗香菜 、赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗简介： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。味美异常 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“凉拌生鱼” 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。“刹生鱼”的制作 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，将它放入坛中，也是招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究。渔业是其主要的生产方式，贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐”。拌匀即可 。用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去头 、随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，菠菜 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
刹生鱼 ， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，非常方便 。待鱼肉变白 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子 ，吃起来鲜而不腥 、切成细丝，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆 、渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口 ，去皮、炒鱼毛还便于贮藏 ，也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，一般都建在居所庭院中 ，加上盐 、存入地窖 ，“刹生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，