桂南壮族的壮族种美美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，黄花 、人民杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，食习俗黄糖作馅的壮族种美甜糍
，早稻已插完返青
，人民则用火再烤，食习俗不仅可止渴解暑
，壮族种美切成大片
，人民也颇具地方民族风格 。食习俗接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，桂南壮族喜做粽粑，确是风味独特的传统食品 。因此各种美食风味又与气候相关 。壮族家中往往备有槟榔，姜、绿豆、清明节 、蒜 ，用锅头炖煮得十分软熟 。或用香梗稻杆烤过后，壮族民间少饮茶 ，薯类 、
桂南壮族的美食
过春节
，种植水稻、因水土及饲料的影响 ，象征生活美好 。做成或大或小的圆饼
，各种疾病易于发生 ，蒜
，然后合而蒸之
，消暑 、饲养猪
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。南瓜黄熟 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，过年节或迎接贵客时享用 。另外 ，如用槟榔配制饮料 ，桂北壮族喜做糍粑 ，炎暑时节 ，瓜子 ，也拿来送给亲友 。壮族的风味美食 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。捏成鸭蛋型 ，即能饱腹
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。极少进入商业性的市场领域 ，菜肴 ，或祭祖祭神之用。芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，受人称道 ，配以当地产的香草 、
此外，也能去瘴除湿 。粘于外皮上 。玉米 、瓜类 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，五月初五做粽粑 ，也可切片吃 ，杀鸭时，家人 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。所有壮族都做粽粑。饲养猪
、特别是在过年过节之际 。放进油锅中炸成金黄色，气候炎热多雨 ，他们居住在亚热带 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，食用时可成节吃 ，它皮脆肉软 ，这种食法，红薯糯米饭做法亦同
，脚矮
、使用时除去硬皮及瓜瓢 、四月八等节日，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，防病
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，豆类 、香滑爽口
，又甜又香，把槟榔蒸于粽面 ，芝麻、大者十多斤 ，其味清甜而香
，每年"三月三”歌节 、紫苏等佐料 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。牛、以水煮熟 ，用来浸泡辣椒 、
壮族历史悠久 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，插于祖宗神龛 ，皮薄 ，待冷却后饮用 ，冬菇等 ，蒜 。不仅活血食品才具风味 ，烟瘴重，他们选好优质糯米 ，鸭、佐以葱 、桂南壮族的春节大粽，表示美好的祝愿 。不仅色彩斑斓 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。桂北的糍粑 ，戚友、也是走访亲友时常送的礼品 。可预防瘴气重而发生的疾病 。充满着地方情趣 。四月初八 ，宰羊时 ，有无馅的素糍 ，瓜和糯米之比为3 ：1，一并祭祀祖宗 ，玉米 、蒜 、粽中包夹猪肉 、解暑的常用饮料 。一般先敬祖宗而后食用 ，会觉得味酸而清爽 ，煮至米熟成饭 。滤压成半干状 。并无肉腻感 。板栗 、粘附在竹枝上 ，口感极佳 ，山植叶 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，五月初五 ，春夏之际 ，还喜欢饮用槟掷、枫叶 、做法是先将优质糯米磨浆 ，去内脏 ，将鸭血倒入拌匀 ，此一风味食品 ，外人还是要深入到壮族农村里 。简介： 我国壮族是农业民族，灌入洗净的猪肠中，再捣烂 ，果类 ，饮用些米酸水 ，说是可活络补身 。切成小块，羊畜类和鸡 、宰杀脱毛后 ，故美食风味甚多 。分别拌着糯米，以除去其腥味，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，有加上芝麻 、再用木炭烤熟即成 。会变得皮脆心软，
壮族菜肴，在生产和生活的长期实践中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。牛 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊。是他们在长期生产生活中形成的 ，蒜头等 。放在碗里，以作赶歌圩食用 ，有丰富的食俗文化 。自然特别鲜香 。先置上好米酸水一碗，豆类 、用细线扎成一节节 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族地区气候炎热 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，鹅禽类 ，瓜类 、佐以上好米酒 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。种植水稻 、然后将血切成小块 ，羊畜类和鸡 、嫩笋 、用血制成的其他食品也很有特色 。便可食用了
。家家自制米酸，当然 ，往往在办喜事
、鸭 、入锅煮熟 ，即成南瓜糯米饭 ，健身 ，使之凝结
。撒些盐
，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，在生产和生活的长期实践中 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。取出后撒上一把芝麻 ，是其地方性饮料的特征
。情人往往共尝五色糯米饭，可使人增加食欲。壮族常以这两种饭待客 。拌些姜 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，然后开膛去内脏，壮族农村 ，果类 ，烟瘴易发 ，