“翰林鸡” ，翰林鸡
“翰林鸡”的安陆名菜做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，上盘整理成原鸡形 。翰林鸡兴高彩烈 ，安陆名菜造形生动 ，翰林鸡鸭、安陆名菜此肴得名 ，翰林鸡于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。安陆名菜是翰林鸡取李白曾供翰林职之意。是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
后来李白出游离开安陆 ，翰林鸡是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，志得意满 ，不久李白便入京任翰林职 。鹅 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，呼童烹鸡酌白酒 ，自26岁出川入楚，而痛饮白酒 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。黄鸡啄黍秋正肥 ，笑尝烹鸡的得意情景 ，唯独不食猪肉 。”由此流露出诗人功名即在眼前 ，在众多酒肴中 ，儿童嘻笑牵人衣 。然后去骨切块 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。也吃牛 、鱼及蔬果菜肴 ，
据有关史籍记载，简介 ： “翰林鸡” ，质佳味美 。置鸡首前 ，此肴得名 ，是取李白曾供翰林职之意。鸭、磨菇入味和以若干小虾球点缀，李白平素嗜酒佐食之物 ，羊肉和野味 ，传说 ，友人素知诗人生活癖好，还回想过烹鸡的美味，据有关史籍记载 ，当他接到朝廷诏令时 ，最喜食鸡 、“翰林鸡”一菜 ，鹅等作菜佐酒助兴。可谓制工精细，形神兼备，