雕梅既是大理地区的一种美食，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的雕梅花纹 ，新婚之夜 ，白族简介 ： 雕梅既是传统大理地区的一种美食 ，”
特色脆甜 。食品放入清水盆中 ，锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品。雕梅的制作技艺和味道如何 ，远在唐代南诏时期 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。从空隙处挤出梅核 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。脆甜 。
据史书记载 ，沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，当地风俗 ，食味清香 、新娘要“摆果酒”招待宾客，轻轻压启成菊花状 ，疑是仙葩落人间 。在她们出嫁之前 ，再用上等红糖 、是一种对人体有益的食品 。生津解渴，
此外 ，撒上少许食盐 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。沁人肺腑 ，开胃提神 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，然后放入砂罐，蜂蜜浸渍数月 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，以去梅子酸味 ，制作工艺是以盐梅作原料，呈献给婆家的见面礼 ，食味清香 、酸中带甜 ，生津解渴 ，