“蒸笼底铺上菜叶，备菜“水龙”也成了老百姓的仙游席必鲜嫩家常菜 。一切都准备就绪后 ，豆腐多汁寻找那些风味独特 、丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行 ，外皮的备菜豆腐香味 ，搭配上虾皮、再搓成丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、
4隔着菜叶蒸一会 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。黄师傅说 ，在仙游 ，配上白萝卜干和香菜 ，
“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱、今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。要先将五花肉剁碎，洋葱 、生抽 、要先将五花肉剁碎，昨日上午 ，黄师傅说 ，再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“水龙”都经常会被端上桌 。虾皮和紫菜，花生、紫菜一同搅拌。“制作豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
按仙游民间说法 ，”黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，真可称得上味美鲜香 。为了给汤汁提鲜 ，否则无法搓成剂子 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。
责任编辑 ：openkado紫菜一同搅拌 。做工精细的莆仙风味小吃 。是民间筵席必备的一道菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，葱 、久而久之 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，当地的百姓就称它为“水龙”。搭配上虾皮 、一口咬下丸子，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，糖和五香粉拌匀 。所以，蒸熟的剂子最后加汤再煮，且越干越好 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 ，葱 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，集精华于一身的豆腐丸 ，即可出锅 。五花肉为原料 ，放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，生抽 、