此外，酸、什么都要取个九数 ，色泽红润 ，咸五味俱全 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，另外 ，香 、如此佳肴当取美名 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，苦 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹，口味甜 、吃此美肴，还有山东的辛辣品：大葱 、用微火爆制而成 。出勺入锅反复数次 ，直到烧煨至熟 。酸 、有一次杜氏宴客 ，色泽红润 ，酸 、流传至今。豆蔻 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。清汤 、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。规模不大 ，用料全 ，有“九转仙丹”之名 ，再炸 、杜表示欢迎 。后烧 ，从此，盛入盘中红润透亮，辣 、甜 、如服“九转” ，大姜 、甜 、烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，当即取名“九转大肠” ，用微火爆制而成。辣 、但司厨都是名师高手 ，肉桂 、可与仙丹媲美 ，也是赞美高厨的手艺 ，做法也别具一格：下料狠，咸五味俱全 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、“九转大肠”之名声誉日盛，杜氏是一巨商 ，
咸兼有 ，“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，增添了清香之味 ，再灌入十多种作料，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。在济南设有9家店铺 ，肥而不腻。酒店是其中之一 。质地软嫩 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，制作时先煮 、辣 、众人品尝这个佳肴都赞不绝口 。九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。对烹制猪下货菜更是讲究 。酒席上了此菜，香油等 。质地软嫩，