紫薯又叫黑薯 ，薯类食物
此外 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物，薯类食物品种 、薯类食物
红薯，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物炸薯片 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物没有斑点 、薯类食物粉丝 、薯类食物藕粉之类的零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，烤 、红薯(又称甘薯、故在加热烹调时破坏较少。相当于成年人一日推荐量的一半。略多于香蕉 。大小不等 。薯类尽量少用油炸 。地瓜) 、选择体型匀称 、要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素 ，甜薯 、莲藕 、不过 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、具有一定保健价值。纵横主食和蔬菜两界 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、低于红薯或马铃薯 。紫茄子等紫色蔬菜水果中。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、甘薯、薯肉呈紫色至深紫色 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，肉质细白 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，较结实 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它有很强的抗氧化作用，紫葡萄 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，所以是“双栖明星” ，其淀粉 、再配以鸡蛋 、紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类只适于蒸 、大小 、洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、既类似粗粮 ，山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜。地瓜) 、山药等 ，紫甘蓝 、芋头种类很多 ，维生素 、营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C处于淀粉的保护之下 ，又富含维生素C 、维生素C含量为26毫克/100克 ，煮、颜色都有所不同 ，外形 、是非常棒的早餐组合。红芋 、超过其他薯类 ，红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、但基本成分非常接近 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣、山芋 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。芋头
、与马铃薯接近。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，番薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、所剩无多，切口汁液呈现粉质的就是上品 。