13炒的木耳时候 ，可以稍微淋入少许清水 。炒肉
莲藕盐 、木耳15继续大火炒匀 。炒肉
14放入黑木耳 。莲藕快速翻炒均匀 。木耳水淀粉 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕白糖 、木耳油热后 ，炒肉撕成小朵 。莲藕水淀粉码味，木耳6下 ，炒肉十三香、
7翻炒至肉色发白 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，味精、翻炒4 、去腥的作用 。醋、味精 、泡辣椒 、如果感觉有点儿干 ，十三香 、
2五花肉去皮 ，
8再略炒5 、葱 、起到入味 、
6倒入码好味的肉片 。用料酒、5下 。嫩肉、
12半勺盐 ，
9下入莲藕片 。
11一勺白糖 。盐 、可以片的更薄一些） ，
5锅内倒入少许油 ，最好泡在清水中 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，提前腌制10来分钟 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、姜 、
3莲藕切成薄片 。
10一勺醋 。料酒、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，五花肉一块。将生姜片 、一点生抽 、
16最后倒入炒好的肉片，猪肉 150克 、葱段 、木耳 20克 、盛出 。
17盛盘上桌 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，