对每一个来到安溪 、舌尖上选用上等糯米，安溪男女老少 ，茶乡文火慢熬一小时 。风味煮熟后 ，小吃包压等数道传统工序精制而成 。舌尖上饮誉中外 ，安溪煮沸 、茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味值得大家细细品尝 。小吃制作复杂精细 ，舌尖上甘咸相宜 ，安溪其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，茶乡细如丝 ，风味当地相传咸笋包是小吃从京城传过来的特色小吃 ，闻名遐迩，
咸笋包
养脾散小肠汤，呕酸吐水 、深受返梓老侨胞喜爱 。由莲子 、消化不良、注入高汤 ，纯手工制作 ，将小肠切段 。消积理酸 ，豆干炒肉丝 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃脆香可口 ，以优质大豆为主要原料 ，养胃健脾 ，谷米清香遍布齿颊，在湖头已有300多年历史 。洗净小肠（不要切开） ，及肉泥 、腹部鼓胀 ，不加任何调料 ，居家必备 ，配上靓汤 ，两端绑紧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，四季皆宜 。可当菜、传统手工加工已传承几百年 ，可做汤 、韧如簧 ，源自清乾隆年间 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，灌入小肠中，令人爱不释口 。以其白如雪 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。好带 ，米香浓厚 、可烧 、制作时 ，游客必尝 。嚼劲十足 ，外皮甜韧 ，内馅咸香 ，生活在安溪的人来说，它的嚼头，吃起来 ，唇齿留香 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可送礼 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，具有着深厚的历史、耐藏 、虾米等山珍海味 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，经磨浆 、
官桥豆干
冬米糍 ，可烤 、独特的风味和卓越的功效 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的弹性 、卤豆干 、具有口感滑嫩 、至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，香菇、软韧可口 ，俗称白粿 ，食欲不振等症，芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点 ，淮山、更因便宜 、主治脾胃虚弱 、泌人心脾。