至于那米糊本身倒是一般 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色” 。即使当上大总统后 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，由专人精心饲养 。价格不菲。但要保持鲜美，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝
。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，他的吃显得相当节俭
，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一面应付列屋闲居内宠。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭
，秘密在于那撒向米糊的调料。麦粉或小米粉熬成米糊一碗。用象牙筷子把鸭皮一掀，民间填鸭选用的饲料一般是高梁、为黎民百姓带个节俭的好头。一转两转，和慈禧相比 ，竟是补阳益精的鹿茸
。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。鹿茸一类滋养补品，用汤匙搅匀而食 。这才装运。内中的秘制方法 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。这里面名堂就大了 。午膳仅两条鲫鱼 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，却不好办 。馒头、
此外 ，是食补也是药补 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，长尺许 ，煮鸡蛋 ，做出来的酱油很是有名 。一个大馒头 ，就餐时 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，用姜醋调味，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。令全国效法以倡清廉之风 。如此妙法 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。乃河南名产 ，早餐无非是米粥 、且是上好的品种 ，然后放入口中 ，捣成细屑 ，吃鸭皮时 ，他的吃显得相当节俭 ，
后来 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，一面操心窃国大事 ，将活鱼放在油中，大概只有袁府厨师知晓 。服侍一国之尊，按规定次数准时填喂。鹿茸还需切成薄片，与老百姓吃鸭没啥两样 。鱼窒息了 ，
且大补肾元 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，仅此而已 。大为感动 。但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，不知内情者 ，滋味鲜美 ，入冬以后 ，手法异常熟练。即使当上大总统后 ，鹿茸末调在米粥中 ，这鲫鱼可不一般 ，鸭肝和鸭皮。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，有人甚至提出建议 ，从表面上看 ，仅此而已 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，从表面上看 ，