4 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒
2、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝生姜 、开屏剁椒半碗 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、
葱 、浇热油即可 。再铺上姜丝 ，蒸鱼豉油 。取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花，3 、蒜2瓣 。蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾，