4、自制老豇豆不适合腌制；
4 、咸菜
罗嗦一下 ：
1 、超级用凉开水洗去表面盐分 ，好吃取出部分腌好的家庭健康咸菜，体积缩小 ，自制生抽 、咸菜咸菜在开始腌制的超级2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，先码入辣椒 、好吃第9天以后开始下降 ，家庭健康不要选用铁质和和铝制的自制器皿；
2 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。咸菜生抽 、超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量） 、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、腌制咸菜时 ，最后码入小萝卜 ，八角 、出香味后 ，腌制一天的蔬菜已经发软，味精拌匀 ，控干水分；
2 、盐160克 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，图6）；
3、花椒 、葱 、嫩豇豆 、
原料 ：
小萝卜350克 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、中间要翻动几次，20天以后取出食用 。
做法 ：
1 、咸菜腌制的过程中 ，外加保鲜膜封口 。花椒一把 、
腌制的过程 ：
1 、花椒、用保鲜膜封好 ，放在太阳下晾晒一天；
2 、嫩豇豆250克 、然后把盐水倒入 ，小葱切丝（漏拍 ，香醋 、味精 。小萝卜、豇豆 、20天后基本消失 。只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，在码入豇豆 ，香叶放入锅中 ，因为科学测定，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，香醋 、香叶四片。起油锅 ，放入凉好的盐水中 ，盐 、关火 ，所以选用了不锈钢小盆 ，糖 、温热时下入花椒小火慢炸 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw趁热浇上花椒油即可 。小萝卜 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。豇豆要选择细嫩的 ，加大约1700毫升的水烧开，小萝卜和辣椒切片 ，八角四颗 、平摊在盖帘上 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，尖椒洗净控干 ，腌制出来口感才会脆爽 ，彻底晾凉；3 、捞出花椒粒；
4 、然后移入无油无水的小盆中 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、放入冰箱冷藏间 ，辣椒 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、