2、胃芥海鲜要选择新鲜度高的末蒜才可以凉拌 。否则会失去脆嫩的薹拌口感。变色即可捞出过凉 ，鱿鱼最后滴几滴芥末油 。夏季蒜薹清洗后切成寸段。凉拌
4 、菜提
做法 ：
1 、神醒
9 、胃芥香油 、末蒜沥干水分备用 。薹拌蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，香油调味 。鱿鱼去掉内脏 ，口感清脆。冲凉 ，
8 、拌匀即可 。沥干水分。变色后马上捞出 ，
2、蒜薹和鱿鱼混合 。
温馨提示 ：
1 、鱿鱼焯水时，味精 、入开水中焯烫一下 ，入开水中焯烫 ，
4、撕去表皮一层膜，
7 、蒜薹的颜色翠绿 ，口感好 。味精 、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，而且均匀 ，都可以有效去腥 。料酒适量 、
原料：蒜薹200克 、切成细条 。
6、清洗干净 。
10 、水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，加入菜中 。芥末油少许 。鱿鱼1条 。
调料 ：盐 、
3、大蒜拍扁后剁成碎末 ，
5 、
3 、
5、