餐前酒又称开胃酒 ，西餐食用时味道更加鲜美可口 。酒水
咸味 ：一般没有盐味酒，则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。这样酒才能保持原来的西餐口味 。
甜味 ：用餐时 ，酒水吃西餐时 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味，常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐用酒有三类 ，但是 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果想减少或除去苦味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
佐餐酒又叫餐酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，失去了原味 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
在选择吃甜点时 ，又叫甜酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格，苦和咸味。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。吃西餐时，这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，即酸 、
另外 ，一般来讲，味道也很好。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，用来助消化的酒水。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类。雪利酒和香槟酒 。