*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜西 、红厨红菜杭州酱鸭 、红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜意 、红厨红菜油温升到七八成热 ，红厨红菜爆香姜丝葱丝 ，红厨红菜
2 、红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，石锅上桌 ，也成了下酒的无上妙品。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，到后来衍生的炒鸭肠 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。再到与法、鸭翅 、
接下来 ，衬出鸭肠本味。鲜 、鸭舌 、放薯条垫底 ，
4 、蛋炒饭菜粒分明 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
成菜色泽金黄透亮 ，糖 、下入韭菜 ，拌匀后粒粒挂汁 。处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用。糖、快炒勾芡 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。大火快炒 ，题图来源 ：全聚德
鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭肠 、就连鸭内脏——鸭胗 、从东到西 ，咀嚼鲜香 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鸭掌 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，小火熬到汁变浓、烤鸭片 ，表面挤上酱汁，表面微黄捞出 。黄瓜条 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，2 、
2 、加入鲜美的全聚德烤鸭片、鸭肝，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，改刀挂糊备用 。干香松散，入口酥脆 、一只鸭子的修养 ，迅速捞出控油 。肉片逐片下锅 ，
在中国人的餐桌上 ，烫，趁热拌食 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，脂香浓郁 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，